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Aus unserer Eichkater-Blogwelt

Pinienkerne ? Wussten Sie das?

Pinienkerne stammen fast ausschließlich von wild wachsenden Kiefern. Als Kulturpflanze werden die großen Tannen nur selten angebaut, denn die Zapfen brauchen sehr lange. Erst nach etwa zwanzig Jahren tragen die Kiefern zum ersten Mal die großen Zapfen, die auch als Dekoration sehr beliebt sind. Dann dauert es weitere drei Jahre, bis die kleinen, aromatischen Kerne […]

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Gomasio, das Sesamsalz einfach selber herstellen

Wissenwertes über Gomasio Die Gewürzmischung aus schwarzem Sesam und Meersalz stammt aus der asiatischen Küche. Bekannt ist dieses Sesamsalz unter dem Namen Gomasio oder auch Gomashio. Der Name Gomasio lässt sich leicht erklären und bedeutet schlicht Sesamsalz. Sesam als Hauptbestandteil in der Gewürzmischung ist reich an ungesättigen Fettsäuren und Calcium, hat einen hohen Eiweißgehalt sowie […]

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