Nüsse & Früchte aus Leidenschaft- Produktinfo
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Mandeln sind die Steinfrucht des Mandelbaums, der aus der Pflanzenfamilie der Rosengewächse stammt. Vermutlich war der Mandelbaum in Südwestasien beheimatet. Zur Nutzung kultiviert wird er in Kalifornien, im Mittelmeerraum, Australien, Türkei und Chile. Der Laubbaum erreicht eine Wuchshöhe von 3-6 Metern und blüht von März bis April. Der Mandelkern reift in einer Steinfrucht, die im Reifestadium aufspringt. Etwa von Juli bis August werden die Mandelkerne geerntet.
Bedeutung der Mandelkerne in der Ernährung
Die süßlich schmeckenden Mandeln sind reich an wertvollen Mandelöl, Vitaminen, Mineralstoffen und ungesättigten Fetten. Von den Mineralien sind besonders Calcium, Magnesium und Kalium erwähnenswert, die in Mandeln in höherer Menge vorkommen als in Nüssen. Bei den Vitaminen sind die B-Vitamine und Vitamin C hervorzuheben.
Mandelkerne blanchiert, ohne Haut
Angaben Nährwerte | je 100g |
| Brennwert I | 610 kcal |
| Brennwert II | 2519 kJ |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| davon Zucker | 5,0 g |
| Fett | 54 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Salz | 0,01 g |
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