Die Kerne des Cashewapfels

Wussten Sie, dass es nicht nur Cashewkerne, sondern auch einen „Cashewapfel“ gibt?

Dabei handelt es sich genau genommen um den Stiel der Cashewfrucht. Dieser Stiel ist jedoch größer als die eigentliche, nierenförmige Frucht, aus der die beliebten Kerne gewonnen werden. Trotz der Bezeichnung als „Cashewapfel“ gleicht seine Form eher einer Birne oder einer Paprika.

Während bei uns für gewöhnlich nur die Cashewkerne gegessen werden, wird in Brasilien, der Heimat des Cashewbaums, auch das Fruchtfleisch des Cashewapfels für die Herstellung von Säften oder Marmelade verwendet und auch roh kann er ohne Bedenken verzehrt werden. Sein Geschmack ist süß-säuerlich und zugleich etwas herb.

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