Leinsamen Natur

Leinsamen sind die Samen des Flachses oder auch Gemeiner Lein genannt. Leinsamen haben, je nach Sorte, eine gelbe bis braune Schale und ein nussiges Aroma. Die Leinsaat enthalten bis zu 45% Fett. Das Leinöl hat den höchsten Anteil an  mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure aller bekannten Pflanzenöle. Leinsamen werden zum Kochen, Backen, als Zutat sowie zum Ölpressen verwendet.

 

 

Bereits 5000v. Christus wurde Flachs angebaut und Leinsamen zur weiteren Verwendung gewonnen. Flachs ist einer der ältesten Kulturpflanzen auf der Erde. Die Pflanze wird ca. einen Meter hoch und trägt in der Blütezeit himmelblaue Blüten. Die Samen finden sich in der Kapselfrucht. Bereits im antiken Griechenland wurde Leinöl aus den Samen des Flaches gewonnen und galt bereits in dieser Zeit als Mittel zur Heilung gegen eine Vielzahl von Beschwerden.

 

 

Leinsamen sind reich an wichtigen Vitamin und Nährstoffen wie z. B. Omega 3 Fettsäuren, Ballaststoffe, Proteine, B-Vitamine, Kalium und Lignane, ein Phytoöstrogen. Die Fähigkeit der Schleimbildung bei Flüssigkeitszufuhr wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Zu Beachten ist, dass unbehandelte Leinsamen nicht verdaut werden können und die Abgabe der wichtigen Inhaltsstoffe eingeschränkt ist. Dieses gilt auch bei gequollenen Samen.