Physalis Natur getrocknet

Die Physalis ist eine Krautpflanze aus der Gattung der Nachtschattengewächse.

Herkunft der Physalis

Ursprünglich stammt die Physalis aus dem südamerikanischen Raum und ist dort heute noch in vielen Ländern weit verbreitet. Auf Basis der stetig, steigenden Nachfrage werden die Beeren im Lampion u. a. in Afrika, Australien, in Indonesien, den Vereinigten Staaten und Südfrankreich angebaut. Dieser weltweite Anbau gewährleistet, ungeachtet der langen Transportwege, einen Bezug frischer Ware über das ganze Jahr.

Bedeutung der Physalis in der Ernährung

Prägend für den Geschmack der Kapstachelbeere ist ein leicht herbes, bitteres Aroma. Frische Beeren schmecken zusätzlich fruchtig-süß. Getrocknete Physalis schmecken eher leicht säuerlich, wodurch sich die getrockneten Beeren für süße und auch für herzhafte Speisen eignen. In Müslis, Desserts oder als Zutat zum Backen eignen sich die Beeren hervorragend. Pur genossen sind Physalis ein saurer Snack und in Kombination mit Nüssen einfach nur köstlich - herb, leicht bitter mit einer fruchtig, feinen Säure.

Physalis enthalten Vitamine A, B1 und C sowie einen hohen Anteil an Eisen und Phosphat.